甜心总裁上线了

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第254章 默认卷_第254章 世界甜点大师挑战赛(22)

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苏雪萦勾起一抹略带深意的微笑,她这个同心锁可不只是造型独特而已。就在刚才,他们把十二颗小糖块放到锁芯里面摆位置时,她突然意识到同心锁里面还有多余的空间在,本就是全部可以吃的甜点,留一点空隙似乎无伤大雅,但在那一刻,她的完美主义作祟,猛然想到可以在这里加一点东西。

——算是另一个小小的惊喜!

可加什么好呢,苏雪萦先后考虑了冰淇淋、巧克力流沙、拉丝糖等等,但这些材料容易和糖块黏在一起,若是那样的话,吃起来可就太不方便。她安静的沉思了一会儿,忽然想起来一种口感和形态都很适合的传统点心——龙须酥。

“龙须酥?”小文惊讶道,“你别说,好像真的很合适呀!龙须酥千丝万缕的,入口即化,松软的不得了,不会和温度低的糖块粘在一起,不过问题是,我和小杜都没做过龙须酥啊。”

“那就我来吧,龙须酥看着复杂,但做起来也不算难,而且我们这里有现成的材料。”

苏雪萦再起卷起袖子,戴上手套,并穿上了自己的围裙。

龙须酥的做法说简单也简单,说难也真难。首先要把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖质地变软。待麦芽糖到达了想要的软度时取出,放在案板上反复揉搓,就像和面一样。揉搓的过程里,需要不停的蘸上糯米粉将中间的洞拉大,把麦芽糖扭成“8”字,然后反复的重合,不断重复这个拉糖的程序,直到麦芽糖都拉成丝状。好的龙须酥要到什么程度呢?它最初的名字叫“银丝酥”,由此可见是必须根根如丝的,好比头发丝还要细!手艺高超的师傅甚至可以拉出比头发丝还要细的龙须酥,糖丝雪白如丝,却千丝万缕,根根不断,好似祥龙之须。

苏雪萦只拿了一小块麦芽糖,坐热锅变软后扔到案板上揉搓,她为了缩短时间,少不得使用自带的属性,但手上的动作也实在是快,“8”字形的糖不断的重叠反复,麦芽糖顷刻就被拉出了层次,但要出丝还要有耐心,得不厌其烦的重复这个步骤,且中途不能断了。断了就不是完整的龙须酥,到时候就成不了千丝万缕。

但她这手法太娴熟了,当丝丝缕缕的糖丝显露出端倪时,小文和小杜都看呆了。她也不要那么许多,待轻轻一阵风就能吹起银丝,她便说:“成了!现在卷起来,整好形,就能填放在糖块周围了。”

是以,当博尔特往锁里一瞧,发现这种银色的糖丝时,脸上浮现出惊异的表情:“上帝呀,你这里面的内容非常丰富,又是我没见过的甜点吗?这一根根的,莫非也是糖?”

“当然是糖,您可以随意品尝。”苏雪萦怕他不知道怎么卷起龙须酥,亲自拿起叉子展示了一遍,插进去卷上来,放进嘴里就行了。

博尔特点点头,模仿她的动作吃了一口龙须酥,这眉头都要飞起来,“好吃极了!简直不敢相信,你竟然每次都能给我们带来惊喜!这种雪白的糖,它叫什么?”

苏雪萦早等着他问了,笑着回答:“龙须酥。它在清代的时候,可是皇帝点名要吃的贡品。这个名字也是雍正皇帝亲赐的!”

博尔特听完翻译的转述,震惊之情更加溢于言表:“这么说,这是华国古代的御前甜点,我太荣幸了,居然能品尝到它!接下来,我要开始吃这个可爱的糖块了,你也一定还保留了其他的惊喜,对吗?”

苏雪萦莞尔:“你就当这是惊喜盒子好了。”

博尔特欢喜非常,小心翼翼的拿起一枚糖块,先是舔了舔,而后放进嘴里,嘎嘣一下咬了下去。初入口腔的是巧克力的苦,糖浆冰冻后的爽,以及酥酪流淌在舌尖上的酸甜,紧接着苦味被酸甜完全取代,味蕾上又出现了朗姆酒的醇香,酥酪的奶香同时伴随着酸甜在四处炸开,等过一会儿,被压制下来的苦味又从各种甜里冒出来,席卷上舌根。不得不说,这颗糖的口感主要就集中在冰爽、脆甜、香软和酒香上面,层次分明,又互相融合,最后还有一股难以言喻的余味在舌根缠绕,让人久久回味。

博尔特十分惊艳,糖吃进嘴里好半天才张嘴评价:“唔,怎么说呢,一开始有点像吃到巧克力脆皮和酸奶糖的感觉,但你添加了朗姆酒对吧,这味道就很特别了,而且这里面的爆浆和普通酸奶不一样,更醇厚一些,回味无穷,我非常喜欢!”

苏雪萦点点头,“其实我尝试了很多种口味,都包裹在这些小糖块里,您还可以再尝一块的。”

博尔格非常想再来一块,不过其他评审不答应了,不客气的把他挤到一边,争先恐后的瓜分起同心锁里的小糖块,随后他们连用翻糖做的同心锁都没放过,一口口的快消灭光了。要不是博尔特仗着自己的体重重新抢占了地盘,这翻糖同心锁恐怕一口都吃不上。

苏雪萦看着几乎空了的盘子,也是哭笑不得。

“咦,你做翻糖用的糖膏似乎不是在我们这边买的吧,自己做的?”博尔特问。

“不是,是我临时找一位华国的翻糖师傅买的,不过他的主业好像不是做甜点。”苏雪萦对靳容介绍的宿灵谦并不熟悉,所以只能这么说。

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